霉菌毒素对育肥肉牛羊的影响是多方面的，可能直接危害健康、降低生产性能，甚至导致不同程度的经济损失。

1. 生长性能下降

- 采食量减少：霉菌毒素（如呕吐毒素DON）会刺激消化道，导致食欲减退，直接影响营养摄入。

- 饲料转化率降低：毒素干扰肠道吸收功能（如黄曲霉毒素），即使采食量不变，增重效率也会下降。

- 增重减缓：长期摄入低剂量毒素可能导致日增重减少10%-30%。

2. 健康危害

- 肝脏损伤：黄曲霉毒素（AFB1）首要攻击肝脏，引发脂肪肝、肝硬化，严重时导致死亡。

- 免疫抑制：赭曲霉毒素（OTA）和伏马毒素（FB1）破坏免疫细胞功能，增加呼吸道、腹泻等感染风险。

- 神经毒性：T-2毒素可能引发共济失调、震颤等神经症状。

3. 消化道损伤

- 黏膜炎症：呕吐毒素（DON）和T-2毒素直接损伤口腔、胃、肠道黏膜，引发溃疡、腹泻甚至出血。

- 微生物失衡：霉菌毒素破坏瘤胃或肠道菌群，影响纤维分解和营养吸收。

4. 经济影响

- 治疗成本增加：免疫抑制导致的继发感染需额外用药。

- 死亡率上升：急性中毒（如高剂量黄曲霉毒素）可能造成突发死亡。

- 肉质下降：毒素蓄积可能影响脂肪沉积和肌肉品质，导致屠宰率降低。

5.防控措施

- 饲料管理：严格控制原料水分（≤14%），避免仓储潮湿；添加防霉剂（如丙酸）。

- 毒素吸附剂：使用正规厂家的霉菌毒素吸附剂，尽量避免使用非正规厂家的产品，尤其是添加很多花里胡哨成份的小包装产品以及某些通过网络渠道购买的非正规产品（注意对不同毒素效果差异）。

- 定期检测：ELISA或HPLC法筛查高风险饲料（如玉米、DDGS）。

- 对症处理：发现中毒立即停用污染饲料，补充维生素（如VE、有机硒）缓解氧化应激。特殊情况下，适当使用抗生素来消除炎症，也是必要的。

总之，霉菌毒素对育肥牛羊的危害具有隐蔽性和累积性，低剂量长期摄入可能比急性中毒更常见，也更隐蔽，不容易被发现。养殖场需结合预防性措施和精准营养调控以更大限度减少损失。

沈阳顺晟饲料有限公司

沈阳禾欣农牧科技有限公司

2025-04-13

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